ගෙලන් ගම් CAS:71010-52-1 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු

ගෙලන් ගම් යනු ඒගාර් ආදේශකයක් සහ ජෙලිං කාරකයක් වන අතර එය විවිධ නිශ්චලතා ද්‍රව්‍ය සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ. ජෙලන් ගම් යනු රූපලාවන්‍ය සූදානමක ජෙලිං කාරකයක්, ඝණීකාරකයක් සහ ස්ථායීකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. ජෙලන් ගම් යනු ස්පින්ගොමොනාස් එලෝඩියා නම් ක්ෂුද්‍ර ජීවියා පැසවීම මගින් ලබා ගන්නා ගම් වර්ගයකි. සංඝටක සීනි වන්නේ 2:1:1 අණුක අනුපාතයකින් ග්ලූකෝස්, ග්ලූකුරෝනික් අම්ලය සහ රම්නෝස් වන අතර ඒවා රේඛීය ටෙට්‍රාසැකරයින් පුනරාවර්තන ඒකකයකින් සමන්විත ප්‍රාථමික ව්‍යුහයක් ලබා දීම සඳහා එකට සම්බන්ධ කර ඇත. සෘජු ප්‍රතිසාධනය මඟින් ගම් එහි ස්වදේශීය හෝ ඉහළ ඇසිල් ආකාරයෙන් ලබා දෙයි, එහි ඇසිටේට් සහ ග්ලිසරේට් යන ඇසිල් ආදේශක දෙකක් පවතී. එම ආකාරයෙන් ජෙල් ප්‍රත්‍යාස්ථ හා ඒකාබද්ධ වේ. ඩීඇසිටිලීකරණයෙන් පසු යථා තත්ත්වයට පත්වීමේදී ඇසිල් කාණ්ඩ ඉවත් කර අඩු ඇසිල් ආකාරය ලබා දෙයි; එම ජෙල් ශක්තිමත් සහ බිඳෙන සුළුය. සාමාන්‍යයෙන්, ජලයේ විසිරී ඇති ඉහළ ඇසිල් ජෙලන් ගම් ඝන අත්හිටුවීමක් සාදයි. රත් වූ විට, එය සජලනය මත එහි දුස්ස්රාවිතතාවය නැති වේ. අඩු ඇසිල් ජෙලන් ගම් සීතල වතුරේ අර්ධ වශයෙන් පමණක් ද්‍රාව්‍ය වන අතර 70°C හෝ ඊට වැඩි උෂ්ණත්වයකට රත් කිරීමෙන් දිය වේ. සිසිලනය සහ අයන, ප්‍රධාන වශයෙන් කැල්සියම් අයන සමඟ ප්‍රතික්‍රියා කිරීමේදී ජෙලීකරණය සිදු වේ. ජෙලන් ගම් අයන වලට සංවේදී වේ. භාවිතයන් අතර බේකරි පළතුරු පිරවුම්, රසකැවිලි, අයිසිං, කිරි නිෂ්පාදන, පාන වර්ග සහ ආලේපන ඇතුළත් වේ.