L-ග්ලූටමේට් CAS:142-47-2 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු

L-ග්ලූටමේට්, සාමාන්‍යයෙන් මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට් ලෙස හඳුන්වනු ලබන අතර, එය සුවඳ වැඩි දියුණු කරන වැදගත් රසකාරකයකි. සෝඩියම් ග්ලූටමේට් ආහාර කුළුබඩු කාරකයක් ලෙස බහුලව භාවිතා වන අතර එය තනිවම හෝ අනෙකුත් ඇමයිනෝ අම්ල සමඟ ඒකාබද්ධව භාවිතා කළ හැකිය. ආහාරවල භාවිතා වන අතර සුවඳ වැඩි දියුණු කිරීමේ බලපෑමක් ඇත. ග්ලූටමික් අම්ලය සතුන්ගේ සහ ශාකවල ශරීරයේ බහුලව පවතින අතර ආහාරවල ස්වභාවිකව ඇති වන පෝෂණ සංරචකයකි. පරිභෝජනයෙන් පසු, ග්ලූටමික් අම්ලයෙන් 96% ක් ශරීරය තුළ අවශෝෂණය වන අතර, ඉතිරි ඔක්සිජන් රසායනිකව පරිවර්තනය කර මුත්රා තුළ බැහැර කරයි. ග්ලූටමික් අම්ලය මිනිස් සිරුරට අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ලයක් නොවුනත්, එය නයිට්‍රජන් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියේදී කීටෝ අම්ලය සමඟ ඇමයිනෝ හුවමාරුවකට භාජනය වන අතර අනෙකුත් ඇමයිනෝ අම්ල සංස්ලේෂණය කළ හැකිය.