L-ග්ලූටමික් අම්ලය මොනොසෝඩියම් ලුණු හයිඩ්‍රේට් CAS:142-47-2 නිෂ්පාදක මිල

ග්ලූටමික් අම්ලය ශාක හා සතුන් තුළ බහුලව දක්නට ලැබෙන අතර එය ආහාර වල ස්වභාවික පෝෂකයකි. පරිභෝජනයෙන් පසු, ග්ලූටමේට් වලින් 96% ක් ශරීරය තුළ අවශෝෂණය වන අතර, ඉතිරිය ඔක්සිකරණය වී මුත්රා තුළ බැහැර කරයි. ග්ලූටමික් අම්ලය අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ලයක් නොවුනත්, නයිට්‍රජන් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියේදී කීටෝ අම්ල සමඟ ඇමයිනෝ හුවමාරුව මගින් එයට අනෙකුත් ඇමයිනෝ අම්ල සංස්ලේෂණය කළ හැකිය. ග්ලූටමේට් රුධිරයේ විෂ අඩු කිරීමේ බලපෑමක් ඇති කරයි. අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය අඩපණ වූ විට, රුධිරයේ ඇමෝනියා ප්‍රමාණය වැඩි වන අතර, බරපතල නයිට්‍රජන් පරිවෘත්තීය ආබාධ ඇති කරයි, අක්මාවේ කෝමා ඇති කරයි, සහ ග්ලූටමේට් රුධිරයේ ඇමෝනියා ප්‍රමාණය අඩු කිරීම සඳහා ඇමෝනියා සමඟ ක්‍රියා කළ හැකිය. ඊට අමතරව, මොළයේ පටක වලට ග්ලූටමික් අම්ලය පමණක් ඔක්සිකරණය කළ හැකි නමුත් අනෙකුත් ඇමයිනෝ අම්ල නොවේ. ග්ලූකෝස් හිඟයක් ඇති විට ග්ලූටමින් මොළයේ පටක සඳහා ශක්ති ප්‍රභවයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි, එබැවින් මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ පවත්වා ගැනීමට ග්ලූටමේට් අවශ්‍ය වේ. දිගු වේලාවක් රත් කිරීමෙන් පසු, සෝඩියම් ග්ලූටමේට් හි ජලීය ද්‍රාවණය ජලය නැතිවීමට හේතු වන අතර සෝඩියම් පයිරොග්ලූටමේට් බවට පත්වේ.