පෙක්ටින් CAS:9000-69-5 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු

පෙක්ටිනික් අම්ලය යනු මෙතිල් එස්ටර කාණ්ඩවල නොසැලකිය හැකි ප්‍රමාණයකට වඩා අඩංගු පුළුල් පෙක්ටික් ද්‍රව්‍ය සමූහයකි. සියලුම නිර්මිත කාබොක්සයිල් කාණ්ඩ නිදහස් වේ. පෙක්ටිනික් අම්ලයේ ද්විසංයුජ ලවණ ජලයේ තරමක් ද්‍රාව්‍ය වන අතර ද්‍රාවණය සඳහා සෝඩියම් හෝ පොටෑසියම් ආකාරයක් බවට පරිවර්තනය කළ යුතුය. පෙක්ටීන් එහි ජෙලිං ගුණාංග නිසා රූපලාවන්‍ය නිෂ්පාදනවල ඝණීකරණ කාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. එය සන්සුන් කරන සහ මෘදු ආම්ලික වන අතර ඇපල් වලින් හෝ සිට්‍රස් පලතුරු පොත්තේ අභ්‍යන්තර කොටසෙන් නිස්සාරණය වේ. භූමිෂ්ඨ ශාක සෛල බිත්තිවල විෂමසැකරයිඩ සංරචකයක් වන පෙක්ටීන්, පෙක්ටිනේස්(ය) හඳුනා ගැනීමට, වෙන්කර හඳුනා ගැනීමට සහ සංලක්ෂිත කිරීමට උපස්ථරයක් ලෙස භාවිතා කරයි. පෙක්ටිනිනොලයිටික් බැක්ටීරියා මගින් එහි හායනය අධ්‍යයනය කිරීමට පෙක්ටීන් භාවිතා කරයි. ඖෂධ, ආරක්ෂිත කොලොයිඩ්, ඉමල්සිෆයිං කාරක ආදිය සෑදීමේදී ද පෙක්ටීන් භාවිතා වේ.