පොලි-එල්-ලයිසීන් ද්‍රාවණය (0.1%) CAS:25988-63-0

ආහාර වලට එකතු කරන පොලිලයිසීන් කුඩා ප්‍රමාණයක් පමණක් ක්‍රියා කළ හැකි අතර ආහාරවල රසයට බලපාන්නේ නැත, එය ආහාර සඳහා ස්වාභාවික කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් විය හැකිය. එය ස්වාභාවික හා ආරක්ෂිත වන අතර පාරිභෝගිකයින්ගේ සෞඛ්‍ය අවශ්‍යතා සපුරාලයි. එය ජපානයේ බහුලව භාවිතා වී ඇත. පේස්ට්‍රි සහ පාන් ආහාර වල පොලිලයිසීන් යෙදීමෙන් තාප ස්ථායී බැසිලස් පැතිරීම ඵලදායී ලෙස වළක්වන අතර ගබඩා කාලය දීර්ඝ කළ හැකිය. කිරි ප්‍රෝටීන් අයිස්ක්‍රීම්, ක්‍රීම් නිෂ්පාදන වැනි අඩු සීනි සහ අඩු කැලරි සහිත රසායනික පොත් ආහාර සඳහා යොදන විට එහි සංරක්ෂණය වැඩි දියුණු කළ හැකිය; අඩු උෂ්ණත්වයේ මෘදු ටින් කළ ආහාර සඳහා හෝඩුවාවක් ε-පොලිලයිසීන් එකතු කිරීම විෂබීජහරණය කිරීමෙන් පසු ගන්ධය වළක්වා ගත හැකිය; ශීත කළ ආහාර සඳහා පොලිලයිසීන් එකතු කිරීමෙන් ගුණාත්මකභාවය සහතික කළ හැකිය. පොලිලයිසීන් ආහාරවල බැක්ටීරියාස්ථිතිකයක් ලෙස භාවිතා කරන විට, එය සාමාන්‍යයෙන් කාර්යක්ෂමතාව සහ ආර්ථිකය වැඩි කිරීමේ අරමුණ සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා අනෙකුත් ද්‍රව්‍ය සමඟ ඒකාබද්ධව භාවිතා කරයි.