සෝඩියම් සයිටේ්රට් CAS:68-04-2 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
සෝඩියම් සයිටේ්රට් යනු සිට්රික් අම්ලයෙන් සෝඩියම් සයිටේ්රට් නිර්ජලීය ලෙස සහ සෝඩියම් සයිටේ්රට් ඩයිහයිඩ්රේට් හෝ සෝඩියම් සයිටේ්රට් හයිඩ්රස් ලෙස ලබා ගන්නා බෆරයක් සහ අනුක්රමිකයකි. ස්ඵටිකරූපී නිෂ්පාදන ජලීය ද්රාවණවලින් සෘජු ස්ඵටිකීකරණය මගින් සකස් කරනු ලැබේ. සෝඩියම් සයිටේ්රට් නිර්ජලීය 25°C දී 100 ml දී ග්රෑම් 57 ක ජලයේ ද්රාව්යතාවයක් ඇති අතර, සෝඩියම් සයිටේ්රට් ඩයිහයිඩ්රේට් 25°C දී 100 ml දී ග්රෑම් 65 ක ද්රාව්යතාවයක් ඇත. එය කාබනීකෘත පාන වර්ග වල බෆරයක් ලෙස සහ කල් තබා ගන්නා ද්රව්යවල pH අගය පාලනය කිරීමට භාවිතා කරයි. එය ක්රීම් වල කස පහර ගුණ වැඩි දියුණු කරන අතර ක්රීම් සහ කිරි නොවන කෝපි සුදු කිරීමේ ද්රව්ය පිහාටු වීම වළක්වයි. එය ඉමල්සිකරණය සපයන අතර සැකසූ චීස් වල ප්රෝටීන් ද්රාව්ය කරයි. එය වාෂ්පීකරණය කළ කිරි වල ගබඩා කිරීමේදී ඝන ද්රව්ය වර්ෂාපතනය වීම වළක්වයි. වියළි සුප් වල, එය නැවත සජලනය වැඩි දියුණු කරන අතර එමඟින් පිසීමේ කාලය අඩු කරයි. එය පුඩිං වල අනුක්රමිකයක් ලෙස ක්රියා කරයි. එය යකඩ, කැල්සියම්, මැග්නීසියම් සහ ඇලුමිනියම් සඳහා සංකීර්ණ කාරකයක් ලෙස ක්රියා කරයි. සාමාන්ය භාවිත මට්ටම් 0.10 සිට 0.25% දක්වා පරාසයක පවතී. එය ට්රයිසෝඩියම් සයිටේ්රට් ලෙසද හැඳින්වේ. සෝඩියම් සයිටේ්රට් රූපලාවන්ය සූත්රවල ක්ෂාර කාරකයක් ලෙස සහ ද්රාවණවල ලෝහ බන්ධනය කිරීමට (චෙලාටින් ක්රියාවක් මගින්) භාවිතා කළ හැකිය. එය සිට්රික් අම්ලයේ සෝඩියම් ලවණයයි.
| සංයුතිය | සී 6 එච් 9 නාඕ 7 |
| තක්සේරුව | 99% |
| පෙනුම | සුදු පැහැති කුඩු සිට සුදු පැහැයට හුරු කුඩු දක්වා |
| CAS අංකය. | 68-04-2 |
| ඇසුරුම් කිරීම | කිලෝග්රෑම් 25 |
| රාක්ක ආයු කාලය | අවුරුදු 2 ක් |
| ගබඩාව | සිසිල් සහ වියළි ප්රදේශයක ගබඩා කරන්න |
| සහතික කිරීම | අයිඑස්ඕ. |
