සෝඩියම් ලැක්ටේට් CAS:312-85-6 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු

සෝඩියම් ලැක්ටේට් යනු ලැක්ටික් අම්ලයේ සෝඩියම් ලුණු වන හියුමෙක්ටන්ට් එකක් වන අතර එය අඩු දියවීමක් සහ ජලාකර්ෂණීය බවක් ඇති අතර මෘදු ලුණු රසයක් ඇත. එය ස්පොන්ජ් කේක් සහ ස්විස් රෝල් වල මෘදු කැබැල්ලක් නිපදවීමට සහ ස්ටැලිං අඩු කිරීමට භාවිතා කරයි. එය බිස්කට් වල ප්‍රෝටීන් ප්ලාස්ටික්කරණ බලපෑමක් ලබා දෙයි. එය ෆ්‍රෑන්ක්ෆර්ටර් වර්ගයේ සොසේජස් වල රාක්ක ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් වෙනුවට ආදේශකයක් ලෙස සහ නොකැඩූ හැම් වල විජලනය කරන ලුණු හෝ හියුමෙක්ටන්ට් ලෙස භාවිතා කරයි. එය සමහර මස් සහ කුකුළු නිෂ්පාදනවල රසකාරක කාරකයක් සහ වර්ධකයක් ලෙස ක්‍රියා කළ හැකිය. සෝඩියම් ලැක්ටේට් නිෂ්පාදනයක pH අගය අධික ලෙස ආම්ලික වීම වළක්වයි. එය මොයිස්චරයිසින් සහ තෙතමනය බන්ධනය කරන අතර කෙරටොලිටික් වන අතර, ස්ට්‍රැටම් කෝනියම් මතුපිටින් අතිරික්ත සෛල පිටකිරීමට උපකාරී වේ. එය ග්ලිසරින් සඳහා ආදේශකයක් ලෙසද භාවිතා කරයි. සෝඩියම් ලැක්ටේට් ස්වභාවිකවම සමෙහි දක්නට ලැබේ.