ස්ටේවියා කොළ සාරය CAS:57817-89-7 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු

ස්ටීවියෝසයිඩ් යනු ස්ටීවියා රෙබෝඩියානා බර්ටෝනි ශාකයේ කොළ වලින් ලබාගත් ස්වාභාවික, කැලරි රහිත රසකාරකයකි. එය ස්ටීවියෝල් ග්ලයිකෝසයිඩ් වන අතර එහි ස්ටීවියෝල්හි කාබොක්සිල් සහ හයිඩ්‍රොක්සිල් හයිඩ්‍රජන් පරමාණුව ග්ලූකෝස් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය වේ; එයට හයිඩ්‍රොක්සිල් ස්ථානයේ සම්බන්ධිත ග්ලූකෝස් අණු දෙකක් ඇත. එය ස්ටීවියා ශාකයේ දක්නට ලැබෙන ප්‍රධාන ස්ටීවියෝල් ග්ලයිකෝසයිඩ් වන අතර සීනි වලට වඩා 250-300 ගුණයකින් පැණි රසයි. එය තාපය හා ph ස්ථායී වේ. එය කටුක සහ වැල්මී රසය සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත. ස්ටීවියෝල් ග්ලයිකෝසයිඩ් බලන්න. ස්ටීවියෝසයිඩ් යනු ස්ටීවියා ශාකයේ ග්ලයිකෝසයිඩ් වේ. ස්ටීවියෝසයිඩ් යනු සීනි මෙන් 250 ගුණයක් පමණ පැණි රස සහිත ස්වාභාවික පැණි රසකාරක කාරකයක් වන අතර එය රුධිර ග්ලූකෝස් කෙරෙහි නොසැලකිය හැකි බලපෑමක් ඇති කරයි. ස්ටීවියෝසයිඩ්, අනෙකුත් ස්ටීවියෝල් ග්ලයිකෝසයිඩ් මෙන් දියවැඩියාව සහ අධි රුධිර පීඩනය වැනි බොහෝ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමේදී එහි යෙදීම සඳහා ප්‍රසිද්ධය. එය ආහාර ආකලන ද්‍රව්‍යයක් ලෙසද භාවිතා කරයි.