-
Agar CAS:9002-18-0 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
ඒගාර් යනු රෝඩොෆයිසී හි ඇල්ගී වල ඇගරොසයිට් වලින් ලබාගත් වියළන ලද, ජලාකර්ෂණීය, කොලොයිඩල් පොලිසැකරයිඩ සංකීර්ණයකි. ව්යුහය a-(1!3) සහ b-(1!4) විකල්ප සම්බන්ධතා ඇති පොලිසැකරයිඩ දාමවල සංකීර්ණ පරාසයක් බව විශ්වාස කෙරේ. ව්යුහයේ අන්ත තුනක් සටහන් කර ඇත: එනම් උදාසීන ඇගරෝස්; සුළු සල්ෆේෂන් සහිත පයිරුවේටඩ් ඇගරෝස්; සහ සල්ෆේටඩ් ගැලැක්ටන්. ඒගාර් ස්වාභාවික ජෙලිං භාගයක්, ඇගරෝස් සහ සල්ෆේටඩ් නොවන ජෙලිං භාගයක්, ඇගරොපෙක්ටින් ලෙස වෙන් කළ හැකිය.
-
මැග්නීසියම් DL-ඇස්පාර්ටේට් CAS:62-52-2 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
මැග්නීසියම් ඇස්පාර්ටේට් යනු ඛනිජ අතිරේකයක් වන මැග්නීසියම් ඇස්පාර්ටේට් ලුණු වර්ගයකි. ඇස්පාර්ටේට් සෛල පරිවෘත්තීය ක්රියාවලියට අදාළ ඛනිජවල වාහකයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර, සෛල පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන්ට සහාය වීම සඳහා වැදගත් ඉලෙක්ට්රෝටයිට් අතිරේක කිරීමෙන් බලශක්ති නිෂ්පාදන කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කරයි. එය සම සමීකරණ යන්ත්රයක් ද වන අතර එය බහුලව භාවිතා වන්නේ ඇලවුම් සහ චෙලාටින් කාරකයක් ලෙසය.
-
ඩෙක්ස්ට්රෝස් මොනොහයිඩ්රේට්/ඩී-ග්ලූකෝස් මොනොහයිඩ්රේට් CAS:5996-10-1 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
ග්ලූකෝස් යනු මී පැණි සහ පලතුරු වල දක්නට ලැබෙන මොනොසැකරයිඩ සීනි වර්ගයකි. එය ශාක ප්රභාසංස්ලේෂණයේ ප්රාථමික නිෂ්පාදනය වන අතර එය දෘශ්යමය වශයෙන් ක්රියාකාරී සහ ඩෙක්ස්ට්රොරොටේටරි වේ. ග්ලූකෝස් සහ එහි ව්යුත්පන්නයන් ජීවීන්ගේ ශක්ති පරිවෘත්තීය ක්රියාවලියේදී ඉතා වැදගත් වේ. එය සත්ව ශරීරය පුරා රුධිරය හරහා සහ වසා ගැටිති සහ මස්තිෂ්ක තරලය මගින් සෛල වෙත ප්රවාහනය කරනු ලැබේ, එහිදී ග්ලයිකොලිසිස් අතරතුර ශක්තිය මුදා හරිනු ලැබේ. ඩී-ග්ලූකෝස් ලෙස ස්වභාවයෙන්ම බහුලව දක්නට ලැබෙන මොනොසැකරයිඩයකි. එය සුක්රෝස්, පිෂ්ඨය සහ සෙලියුලෝස් වල ග්ලූකෝස් ඒකක ලෙස සිදු වේ. එය පරිවෘත්තීය ක්රියාවලියට වැදගත් වන්නේ එය බලශක්ති ගබඩා කිරීමේ සහ ශක්ති මුදා හැරීමේ පද්ධතිවලට සහභාගී වන බැවිනි.
-
පොස්පරික් අම්ලය CAS:7664-38-2 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
පොස්පරික් අම්ලය යනු ආම්ලික ද්රව්යයක් වන අතර එය අකාබනික අම්ලයක් වන අතර එය පොස්පරස් අතිරික්ත වාතයේ දහනය කිරීමෙන් නිපදවන අතර පොස්පරස් පෙන්ටොක්සයිඩ් නිපදවන අතර එය ජලයේ දියවී විවිධ සාන්ද්රණයන්ගෙන් යුත් ඕතොෆොස්ෆරික් අම්ලය සාදයි. එය ජලයේ ද්රාව්ය වන ශක්තිමත් අම්ලයකි. අම්ල ලවණ පොස්පේට් ලෙස හැඳින්වේ. එය කෝලා සහ මූල බියර් පාන වර්ග වල රසකාරක අම්ලයක් ලෙස භාවිතා කරන අතර එමඟින් යෝග්ය ආම්ලිකතාවය සහ ඇඹුල් බව ලබා දේ. එළවළු කෙටි කිරීමේදී සහජීවන ප්රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. යීස්ට් නිෂ්පාදනයේදී, එය ආම්ලික pH අගය පවත්වා ගැනීමට සහ පොස්පරස් සඳහා ප්රභවයක් සැපයීමට භාවිතා කරයි. එය චීස් වල ආම්ලික ද්රව්යයක් ලෙසද ක්රියා කරයි. එය ඕතොෆොස්ෆරික් අම්ලය ලෙසද හැඳින්වේ.
-
සෝඩියම් පයිරුවේට් CAS:113-24-6 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
සෝඩියම් පයිරුවේට් යනු පයිරුවේට් වල සෝඩියම් ලුණු වේ. සෛල තුළ අධි ශක්ති ATP අණු නිපදවීමේදී ප්රධාන අතරමැදියක් වන බැවින් එය ශක්ති ප්රභවයක් ලෙස ක්රියා කිරීම සඳහා සෛල සංස්කෘතික මාධ්යයට නිතර අතිරේකව සපයනු ලැබේ. උදාහරණයක් ලෙස, එය බැක්ටීරියා සඳහා කාබන් ප්රභවයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. එය ඔක්සිජන් රැඩිකලුන් ඉවත් කිරීමට ඔක්සිකාරකයක් වන හයිඩ්රජන් පෙරොක්සයිඩ් වලින් සෛල ආරක්ෂා කිරීමට ද හැකිය. කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය වැනි බොහෝ අත්යවශ්ය පරිවෘත්තීය මාර්ගවල එය වැදගත් පරිවෘත්තීය අතරමැදියකි. උදාහරණයක් ලෙස, එය ඇසිටිල් කෝඑන්සයිම් A බවට පරිවර්තනය වන අතර ජීවීන් තුළ TCA චක්රයට (ක්රෙබ් චක්රයට) ඇතුල් වේ. එය ජීවීන් තුළ ඇමයිනෝ අම්ල පරිවෘත්තීය ක්රියාවලියට ද සම්බන්ධ වේ.
-
L-Arabinose CAS:5328-37-0 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
L-Arabinose බොහෝ පලතුරු සහ එළවළු වල ව්යුහයන් තුළ ස්වභාවිකව සොයාගත හැකි දුර්ලභ සීනි වර්ගයක් ලෙස සැලකේ. එහි අඩු කැලරි පැණි රසකාරක බලපෑම් නිසා, අරාබිනෝස් පෝෂණ අතිරේක සහ බෙහෙත් වට්ටෝරු ඖෂධවල බහුලව භාවිතා වේ. එහි පැණි රසකාරක බලපෑම් වලට අමතරව, මයිලාර්ඩ් ප්රතික්රියාව භාවිතා කරමින් ඇමයිනෝ අම්ල මිශ්රණ සමඟ ප්රතික්රියා කළ විට, අරාබිනෝස් ආහාර සහ රසකාරක කර්මාන්තය තුළ භාවිතා වන රසවත් හා මස් රසකාරක නිෂ්පාදනයට දායක වීමට සමත් වේ. L-Arabinose රසකාරක කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වන්නේ මස් හෝ පිසූ/බැදපු රසකාරක නිෂ්පාදනය කිරීමටයි.
-
සෝඩියම් ලැක්ටේට් CAS:312-85-6 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
සෝඩියම් ලැක්ටේට් යනු ලැක්ටේට් ප්රති-අයනයක් ලෙස ඇති කාබනික සෝඩියම් ලවණයකි. එය ආහාර කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයක් සහ ආහාර ආම්ලිකතා නියාමකයක් ලෙස ක්රියා කරයි. එය කාබනික සෝඩියම් ලවණයක් සහ ලැක්ටේට් ලවණයකි. එහි ලැක්ටේට් අඩංගු වේ.
-
සින්ක් පිකොලිනේට් CAS:17949-65-4 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
සින්ක් පිකොලිනේට් යනු කාබනික සින්ක් අතිරේකයක් වන අතර එහිදී සින්ක් පරමාණුව පිකොලිනික් අම්ල අණුවකට සම්බන්ධ වේ. සින්ක් අතිරේක මගින් ළමුන් තුළ ශ්වසන ආසාදන ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කළ හැකි බව අධ්යයනයන් ද යෝජනා කර ඇත. සින්ක් ඇසිටේට්, සින්ක් ග්ලූකෝනේට්, සින්ක් පිකොලිනේට් සහ සින්ක් සල්ෆේට් ඇතුළු සින්ක් අතිරේක ගණනාවක් තිබේ. සින්ක් පිකොලිනේට් යනු සින්ක් අතිරේකයේ ඉතා ලබා ගත හැකි ආකාරයක් වන අතර එය ශරීරයේ භාවිතය සඳහා මූලද්රව්ය සින්ක් මුදා හැරීම සඳහා පහසුවෙන් විසුරුවා හරිනු ලැබේ. පුදුමයට කරුණක් නම්, සින්ක් පිකොලිනේට් වැඩි ජෛව උපයෝගීතා හිමිකම් සහිත අතිරේකයක් ලෙස බහුලව භාවිතා වුවද, මෙම ප්රකාශයට සහාය දැක්වීමට විද්යාත්මක අධ්යයන ඉතා අල්පය.
-
Stachyose CAS:54261-98-2 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
ස්ටැචියෝස් ජලයේ ද්රාව්ය ආහාරමය තන්තු වලට සමාන වේ. එය විෂ සහිත නොවන අතර කෙලින්ම ආහාරයට ගත හැකිය. මිනිස් ආමාශ ආන්ත්රික පත්රිකාවේ බිෆිඩොබැක්ටීරියම් සහ ලැක්ටොබැසිලස් වැනි ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා කෙරෙහි ස්ටැචියෝස් ඉතා පැහැදිලි ප්රගුණන බලපෑමක් ඇති කරන අතර මිනිස් ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ පරිසරය ඉක්මනින් වැඩිදියුණු කළ හැකිය. ආමාශයේ, කුඩා අන්ත්රයේ සහ මිනිස් සිරුරේ අනෙකුත් අවයවවල ස්ටැචිනෝස් හානි නොවන අතර, ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා ප්රජාව පිහිටා ඇති මහා අන්ත්රයට කෙලින්ම ළඟා විය හැකි අතර, බිෆිඩොබැක්ටීරියා ප්රගුණනය සැලකිය යුතු ලෙස ප්රවර්ධනය කරයි.
-
අරාබි ගම් CAS:9000-01-5 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
ගම් අරාබික්[GA] යනු අතු සහිත දාමයක්, සංකීර්ණ පොලිසැකරයිඩයක් වන අතර එය උදාසීන හෝ තරමක් ආම්ලික වන අතර එය පොලිසැකරයිඩික් අම්ලයක මිශ්ර කැල්සියම්, මැග්නීසියම් සහ පොටෑසියම් ලවණයක් ලෙස දක්නට ලැබේ[1-3]. එහි කොඳු නාරටිය 1,3-සම්බන්ධිත bD-ගැලැක්ටොපිරනොසයිල් ඒකක වලින් සමන්විත වේ. පැති දාම 1,6-සම්බන්ධිත bD-ගැලැක්ටොපිරනොසයිල් ඒකක දෙකේ සිට පහ දක්වා සමන්විත වන අතර, ප්රධාන දාමයට සම්බන්ධ වන්නේ 1,3-සම්බන්ධිත bD-ගැලැක්ටොපිරනොසයිල් ඒකක දෙකේ සිට පහ දක්වා වේ.
-
මැග්නීසියම් L-ඇස්පාර්ටේට් CAS:2068-80-6 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
මැග්නීසියම් L-ඇස්පාර්ටේට් යනු නව ආහාර ආකලන ද්රව්යයක් වන අතර, එය පැහැදිලිවම පශු සම්පත් සහ කුකුළු මස් වල මස් ගුණාත්මකභාවය වැඩිදියුණු කළ හැකි අතර ආහාර ආකලන, ඖෂධ සහ සෞඛ්ය නිෂ්පාදන සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය.
-
D-xylose CAS:31178-70-8 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
සයිලෝස් යනු ලී වලින් හුදකලා වූ සීනි වර්ගයකි. එය ඇල්ඩොපෙන්ටෝස් - කාබන් පරමාණු පහක් සහ ඇල්ඩිහයිඩ් ක්රියාකාරී කාණ්ඩයක් අඩංගු මොනොසැකරයිඩයකි. සයිලෝස් ග්ලූකෝස් වලට සමාන මිහිරි රසයක් ඇති අතර සුක්රෝස් මෙන් 40% ක් පැණි රසයි. එය ජලයේ පහසුවෙන් දිය වේ. එය සාමාන්ය පැණිරස ආහාරවල රසය වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර ගන්ධයන් වළක්වා ගත හැකිය. D-සයිලෝස් ආරක්ෂිත ආහාර ද්රව්යයක් (GRAS) ලෙස FDA විසින් පිළිගනු ලැබේ.
