-
Propyl Gallate CAS:121-79-9 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
ප්රොපයිල් ගැලේට් (ප්රොපයිල් 3, 4, 5-ට්රයිහයිඩ්රොක්සිබෙනොඒට් ලෙසද හැඳින්වේ) යනු ගැලික් අම්ලය සහ ප්රොපනෝල් ඝනීභවනය වීම හරහා සෑදෙන එස්ටර වර්ගයකි. එය සියුම් සුදු සිට ක්රීම්-සුදු ස්ඵටිකරූපී කුඩු ලෙස පෙනේ. එය දිගු කලක් තිස්සේ ආහාර සඳහා, විශේෂයෙන් සත්ව මේද සහ එළවළු තෙල් සඳහා සැපයීම සඳහා ප්රතිඔක්සිකාරක වර්ගයක් ලෙස භාවිතා කර ඇති අතර, බහු අසංතෘප්ත මේද සමඟ විශේෂයෙන් ඵලදායී වේ. ප්රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස, ප්රොපයිල් ගැලේට්, සුපර්ඔක්සයිඩ් ඩිස්මියුටේස් වලට සමාන බලපෑමක් ඇති කරමින්, හයිඩ්රජන් පෙරොක්සයිඩ් සහ ඔක්සිජන් නිදහස් රැඩිකලුන් ප්රහාරයෙන් ආහාර සහ තෙල් ආරක්ෂා කළ හැකිය. එය ප්රතිඔක්සිකාරක ලෙස ඊතර්, ඉමල්ෂන්, ඉටි සහ ට්රාන්ස්ෆෝමර් තෙල් සඳහා ද යෙදිය හැකිය.
-
ඩිසෝඩියම් EDTA CAS:139-33-3 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
එතිලීන්ඩියමිනෙටෙට්රා-ඇසිටික් අම්ලය (EDTA ලෙස කෙටියෙන්) බොහෝ ලෝහ කැටායනවලට බන්ධනය වීමේ ඉහළ හැකියාව නිසා කාර්මික යෙදීම් කිහිපයක භාවිතා වේ. EDTA ලවණ කිහිපයක් ලෙස නිපදවනු ලැබේ, උදා: එතිලීන්ඩියමිනෙටෙටෙට්රා-ඇසිටික් අම්ල ඩයිසෝඩියම් ලුණු (EDTAS). EDTA සහ එහි ලවණ රූපලාවන්ය සූත්රවල චෙලේටින් කාරක ලෙස භාවිතා කරයි. EDTAS යනු ආහාරවල කල් තබා ගන්නා, අනුක්රමික සහ ස්ථායීකාරකයකි. බෙන්සීන් සෑදීම අවම කිරීම සඳහා EDTA ඇස්කෝර්බික් අම්ල-ඩයිසෝඩියම් බෙන්සොයිට් අඩංගු මෘදු පාන වර්ග වලට එකතු කරනු ලැබේ. EDTA සහ එහි ලවණ ආහාර-ස්පර්ශ කඩදාසි සහ කඩදාසි පුවරු නිෂ්පාදනයේ සංරචකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. සතුන්ගේ ආහාර සහ පානීය ජලයේ සහ/හෝ ආහාර නිපදවන සතුන්ට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා EDTAS වලට අවසර ඇත. රෙදිපිළි කර්මාන්තයේ දී, EDTA සහ එහි ලවණ ලෝහ අයන අපද්රව්ය සායම් කළ නිෂ්පාදනවල වර්ණ වෙනස් වීම වළක්වයි.
-
කාබොක්සි මෙතිල් සෙලියුලෝස් (CMC) CAS:9004-32-4 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
සෝඩියම් කාබොක්සිමීතයිල් සෙලියුලෝස් යනු ජලයේ ද්රාව්ය බහු අවයවකයකි. ජලයේ ද්රාවණයක් ලෙස, එයට තික්සොට්රොපික් ගුණ ඇත. පයිෙරොටෙක්නික් සංයුතිවල සංරචක ජලීය අත්හිටුවීමක (උදා: කළු ගිනිකූරු සෑදීමේදී) රඳවා තබා ගැනීමට උපකාරී වීම සඳහා එය ප්රයෝජනවත් වේ. එය සංයුතිවල කුඩා ප්රමාණවලින් භාවිතා කළ හැකි විශේෂයෙන් ඵලදායී බන්ධකයක් ද වන අතර, එහිදී බන්ධකය අපේක්ෂිත බලපෑමට බලපෑම් කළ හැකිය (උදා: ස්ට්රෝබ් සංයුතිවල). කෙසේ වෙතත්, එහි සෝඩියම් අන්තර්ගතය බොහෝ වර්ණ සංයුතිවල එහි භාවිතය පැහැදිලිවම වළක්වයි. සෝඩියම් කාබොක්සිමීතයිල්-සෙලියුලෝස් සෙලියුලෝස් වලින් නිපදවනු ලබන්නේ සෙලියුලෝස් අණුවේ හයිඩ්රොක්සයිල්[OH] කාණ්ඩවල ඇති සමහර හයිඩ්රජන් පරමාණු ආම්ලික කාබොක්සිමීතයිල් [-CH2CO.OH] කාණ්ඩ සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන විවිධ ක්රියාවලියන් මගිනි.,අනුරූප සෝඩියම් ලුණු සෑදීම සඳහා උදාසීන කරනු ලැබේ. සෝඩියම් කාබොක්සිමීතයිල් සෙලියුලෝස් පිරිසිදු විට සුදු ය; කාර්මික ශ්රේණියේ ද්රව්ය අළු-සුදු හෝ ක්රීම් කැටිති හෝ කුඩු විය හැකිය.
-
Glyceryl Monolaurate CAS:142-18-7 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
ග්ලිසරයිල් මොනොලෝරේට්ඩොඩෙකනොයිල් (ලෝරොයිල්) ඇසයිල් කාණ්ඩයක් ලෙස සහිත 1-මොනොග්ලිසරයිඩයකි. එය 1-මොනොග්ලිසරයිඩයක් සහ ඩොඩෙකනොයිට් එස්ටරයකි. ග්ලිසරෝල් මොනොලෝරේට් යනු වර්තමානයේ දියුණු ආහාර ඉමල්සිෆයර් කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයකි, ස්වාභාවිකවම මව්කිරි වල පවතී. ආසවනය කළ ග්ලිසරෝල් මොනොලෝරේට් (GML) 90% min යනු වර්තමානයේ දියුණු ආහාර ඉමල්සිෆයර් කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයකි.
-
සෝඩියම් පයිරුවේට් CAS:113-24-6 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
සෝඩියම් පයිරුවේට් යනු පයිරුවේට් වල සෝඩියම් ලුණු වේ. සෛල තුළ අධි ශක්ති ATP අණු නිපදවීමේදී ප්රධාන අතරමැදියක් වන බැවින් එය ශක්ති ප්රභවයක් ලෙස ක්රියා කිරීම සඳහා සෛල සංස්කෘතික මාධ්යයට නිතර අතිරේකව සපයනු ලැබේ. උදාහරණයක් ලෙස, එය බැක්ටීරියා සඳහා කාබන් ප්රභවයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. එය ඔක්සිජන් රැඩිකලුන් ඉවත් කිරීමට ඔක්සිකාරකයක් වන හයිඩ්රජන් පෙරොක්සයිඩ් වලින් සෛල ආරක්ෂා කිරීමට ද හැකිය. කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය වැනි බොහෝ අත්යවශ්ය පරිවෘත්තීය මාර්ගවල එය වැදගත් පරිවෘත්තීය අතරමැදියකි. උදාහරණයක් ලෙස, එය ඇසිටිල් කෝඑන්සයිම් A බවට පරිවර්තනය වන අතර ජීවීන් තුළ TCA චක්රයට (ක්රෙබ් චක්රයට) ඇතුල් වේ. එය ජීවීන් තුළ ඇමයිනෝ අම්ල පරිවෘත්තීය ක්රියාවලියට ද සම්බන්ධ වේ.
-
L-Arabinose CAS:5328-37-0 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
L-Arabinose බොහෝ පලතුරු සහ එළවළු වල ව්යුහයන් තුළ ස්වභාවිකව සොයාගත හැකි දුර්ලභ සීනි වර්ගයක් ලෙස සැලකේ. එහි අඩු කැලරි පැණි රසකාරක බලපෑම් නිසා, අරාබිනෝස් පෝෂණ අතිරේක සහ බෙහෙත් වට්ටෝරු ඖෂධවල බහුලව භාවිතා වේ. එහි පැණි රසකාරක බලපෑම් වලට අමතරව, මයිලාර්ඩ් ප්රතික්රියාව භාවිතා කරමින් ඇමයිනෝ අම්ල මිශ්රණ සමඟ ප්රතික්රියා කළ විට, අරාබිනෝස් ආහාර සහ රසකාරක කර්මාන්තය තුළ භාවිතා වන රසවත් හා මස් රසකාරක නිෂ්පාදනයට දායක වීමට සමත් වේ. L-Arabinose රසකාරක කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වන්නේ මස් හෝ පිසූ/බැදපු රසකාරක නිෂ්පාදනය කිරීමටයි.
-
සෝඩියම් ලැක්ටේට් CAS:312-85-6 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
සෝඩියම් ලැක්ටේට් යනු ලැක්ටේට් ප්රති-අයනයක් ලෙස ඇති කාබනික සෝඩියම් ලවණයකි. එය ආහාර කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයක් සහ ආහාර ආම්ලිකතා නියාමකයක් ලෙස ක්රියා කරයි. එය කාබනික සෝඩියම් ලවණයක් සහ ලැක්ටේට් ලවණයකි. එහි ලැක්ටේට් අඩංගු වේ.
-
සින්ක් පිකොලිනේට් CAS:17949-65-4 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
සින්ක් පිකොලිනේට් යනු කාබනික සින්ක් අතිරේකයක් වන අතර එහිදී සින්ක් පරමාණුව පිකොලිනික් අම්ල අණුවකට සම්බන්ධ වේ. සින්ක් අතිරේක මගින් ළමුන් තුළ ශ්වසන ආසාදන ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කළ හැකි බව අධ්යයනයන් ද යෝජනා කර ඇත. සින්ක් ඇසිටේට්, සින්ක් ග්ලූකෝනේට්, සින්ක් පිකොලිනේට් සහ සින්ක් සල්ෆේට් ඇතුළු සින්ක් අතිරේක ගණනාවක් තිබේ. සින්ක් පිකොලිනේට් යනු සින්ක් අතිරේකයේ ඉතා ලබා ගත හැකි ආකාරයක් වන අතර එය ශරීරයේ භාවිතය සඳහා මූලද්රව්ය සින්ක් මුදා හැරීම සඳහා පහසුවෙන් විසුරුවා හරිනු ලැබේ. පුදුමයට කරුණක් නම්, සින්ක් පිකොලිනේට් වැඩි ජෛව උපයෝගීතා හිමිකම් සහිත අතිරේකයක් ලෙස බහුලව භාවිතා වුවද, මෙම ප්රකාශයට සහාය දැක්වීමට විද්යාත්මක අධ්යයන ඉතා අල්පය.
-
Stachyose CAS:54261-98-2 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
ස්ටැචියෝස් ජලයේ ද්රාව්ය ආහාරමය තන්තු වලට සමාන වේ. එය විෂ සහිත නොවන අතර කෙලින්ම ආහාරයට ගත හැකිය. මිනිස් ආමාශ ආන්ත්රික පත්රිකාවේ බිෆිඩොබැක්ටීරියම් සහ ලැක්ටොබැසිලස් වැනි ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා කෙරෙහි ස්ටැචියෝස් ඉතා පැහැදිලි ප්රගුණන බලපෑමක් ඇති කරන අතර මිනිස් ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ පරිසරය ඉක්මනින් වැඩිදියුණු කළ හැකිය. ආමාශයේ, කුඩා අන්ත්රයේ සහ මිනිස් සිරුරේ අනෙකුත් අවයවවල ස්ටැචිනෝස් හානි නොවන අතර, ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා ප්රජාව පිහිටා ඇති මහා අන්ත්රයට කෙලින්ම ළඟා විය හැකි අතර, බිෆිඩොබැක්ටීරියා ප්රගුණනය සැලකිය යුතු ලෙස ප්රවර්ධනය කරයි.
-
අරාබි ගම් CAS:9000-01-5 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
ගම් අරාබික්[GA] යනු අතු සහිත දාමයක්, සංකීර්ණ පොලිසැකරයිඩයක් වන අතර එය උදාසීන හෝ තරමක් ආම්ලික වන අතර එය පොලිසැකරයිඩික් අම්ලයක මිශ්ර කැල්සියම්, මැග්නීසියම් සහ පොටෑසියම් ලවණයක් ලෙස දක්නට ලැබේ[1-3]. එහි කොඳු නාරටිය 1,3-සම්බන්ධිත bD-ගැලැක්ටොපිරනොසයිල් ඒකක වලින් සමන්විත වේ. පැති දාම 1,6-සම්බන්ධිත bD-ගැලැක්ටොපිරනොසයිල් ඒකක දෙකේ සිට පහ දක්වා සමන්විත වන අතර, ප්රධාන දාමයට සම්බන්ධ වන්නේ 1,3-සම්බන්ධිත bD-ගැලැක්ටොපිරනොසයිල් ඒකක දෙකේ සිට පහ දක්වා වේ.
-
මැග්නීසියම් L-ඇස්පාර්ටේට් CAS:2068-80-6 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
මැග්නීසියම් L-ඇස්පාර්ටේට් යනු නව ආහාර ආකලන ද්රව්යයක් වන අතර, එය පැහැදිලිවම පශු සම්පත් සහ කුකුළු මස් වල මස් ගුණාත්මකභාවය වැඩිදියුණු කළ හැකි අතර ආහාර ආකලන, ඖෂධ සහ සෞඛ්ය නිෂ්පාදන සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය.
-
D-xylose CAS:31178-70-8 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
සයිලෝස් යනු ලී වලින් හුදකලා වූ සීනි වර්ගයකි. එය ඇල්ඩොපෙන්ටෝස් - කාබන් පරමාණු පහක් සහ ඇල්ඩිහයිඩ් ක්රියාකාරී කාණ්ඩයක් අඩංගු මොනොසැකරයිඩයකි. සයිලෝස් ග්ලූකෝස් වලට සමාන මිහිරි රසයක් ඇති අතර සුක්රෝස් මෙන් 40% ක් පැණි රසයි. එය ජලයේ පහසුවෙන් දිය වේ. එය සාමාන්ය පැණිරස ආහාරවල රසය වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර ගන්ධයන් වළක්වා ගත හැකිය. D-සයිලෝස් ආරක්ෂිත ආහාර ද්රව්යයක් (GRAS) ලෙස FDA විසින් පිළිගනු ලැබේ.
