-
හුදකලා සෝයා ප්රෝටීන් (ISP) CAS:9010-10-0 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
සෝයා ප්රෝටීන් හුදකලා කිරීම යනු කාබෝහයිඩ්රේට්, ඒ ආශ්රිත සීනි සහ තන්තු නිශ්චිත ප්රමාණයක් අඩංගු ආහාරමය අතිරේකයකි. එය හරියටම එකම ආකාරයකින් සකසනු ලැබේ, නමුත් ප්රෝටීන් හැර අනෙක් සියල්ල ඉවත් කරනු ලැබේ. සියලුම කාබෝහයිඩ්රේට් සහ තන්තු දැනටමත් මේද ඉවත් කළ බෝංචි වලින් නිස්සාරණය කරනු ලැබේ. මෙය එහි ප්රතිවාදියාට වඩා 'පිරිසිදු' වන සම්පූර්ණ ප්රෝටීන් අවසාන ප්රතිඵලයක් ඉතිරි කරයි.
-
Xanthan Gum CAS:11138-66-2 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
සැන්තන් ගම් යනු දිගු දාම පොලිසැකරයිඩයක් වන අතර එය පැසුණු සීනි (ග්ලූකෝස්, මැනෝස් සහ ග්ලූකුරෝනික් අම්ලය) යම් ආකාරයක බැක්ටීරියා සමඟ මිශ්ර කිරීමෙන් නිපදවනු ලැබේ. එය ප්රධාන වශයෙන් ඉමල්ෂන්, පෙන සහ අත්හිටුවීම් ඝණ කිරීමට සහ ස්ථාවර කිරීමට භාවිතා කරයි. පුළුල් පරාසයක ආහාර නිෂ්පාදනවල භූ විද්යාත්මක ගුණාංග පාලනය කිරීම සඳහා සැන්තන් ගම් ආහාර ආකලන ලෙස බහුලව භාවිතා වේ. නිෂ්පාදනයේදී, සැන්තන් ගම් දන්තාලේප සහ ඖෂධවල ඝණීකරණ සහ ස්ථායීකරණ කාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින්ගේ රුධිරයේ සීනි සහ සම්පූර්ණ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම සඳහා ඖෂධ සෑදීමට එය භාවිතා කරයි. එය විරේචකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. වියළි මුඛය (ස්ජොග්රන්ගේ සින්ඩ්රෝමය) ඇති පුද්ගලයින් තුළ සැන්තන් ගම් සමහර විට කෙළ ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
-
ක්ෂුද්ර ස්ඵටික සෙලියුලෝස් CAS:9004-34-6 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
ක්ෂුද්ර ස්ඵටික සෙලියුලෝස් යනු පිරිසිදු කරන ලද, අර්ධ වශයෙන් විඅංශුක්රීකරණය කරන ලද සෙලියුලෝස් වන අතර එය සිදුරු සහිත අංශු වලින් සමන්විත සුදු, ගන්ධ රහිත, රස රහිත, ස්ඵටිකරූපී කුඩු ලෙස සිදු වේ. එය වාණිජමය වශයෙන් විවිධ ගුණාංග සහ යෙදුම් ඇති විවිධ අංශු ප්රමාණවලින් සහ තෙතමනය ශ්රේණිවලින් ලබා ගත හැකිය.
-
පෙක්ටින් CAS:9000-69-5 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
පෙක්ටින් යනු පොලිසැකරයිඩයක් වන අතර එය ගැලැක්ටුරෝනික් අම්ලයෙන් පොහොසත් වන අතර සංකීර්ණ ව්යුහයක් සහ ක්රියාකාරිත්වයක් ඇත. පෙක්ටින් යනු ඉහළ අණුක බර පොලියුරෝනයිඩ් වර්ගයකි. එය කාබෝහයිඩ්රේට් පවුලට සම්බන්ධ වන අතර පලතුරු සහ බෙරි වල පවතී.Pඑක්ටින් වල ජෙලිං ගුණය නිසා එය රූපලාවන්ය නිෂ්පාදනවල ඝණීකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. එය සන්සුන් කරන සහ මෘදු ආම්ලික වන අතර ඇපල් වලින් හෝ සිට්රස් පලතුරු පොත්තේ අභ්යන්තර කොටසෙන් නිස්සාරණය වේ.
-
පොලිග්ලිසරෝල් මේද අම්ල එස්ටර(PGFE) CAS:67784-82-1 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
පොලිග්ලිසරයිල් එස්ටර ඔෆ් ෆැටි ඇසිඩ් (PGFE) යනු නිෂ්පාදන මාලාවක සාමාන්ය නාමය වන අතර එය පොලිග්ලිසරින් එස්ටර (PGFE), පොලිග්ලිසරෝල් මොනෝ-පොලිෆැටි අම්ල එස්ටර, මේද අම්ල පොලිග්ලිසරින් එස්ටර ලෙසද හැඳින්වේ, එය වඩාත් ජලාකර්ෂණීය හයිඩ්රොක්සයිල් කාණ්ඩ වලින් සංලක්ෂිත වේ.
-
ප්රොපිලීන් ග්ලයිකෝල් ඇල්ජිනේට් (PGA) CAS:9005-37-2 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
ප්රොපිලීන් ග්ලයිකෝල් ඇල්ජිනේට් ප්රායෝගිකව ගන්ධ රහිත සහ රස රහිත ය. ඇල්ජිනික් අම්ලයේ ප්රොපිලීන් ග්ලයිකෝල් එස්ටරය එහි එස්ටරීකරණ මට්ටම සහ අණුවේ නිදහස් හා උදාසීන කාබොක්සයිල් කාණ්ඩවල ප්රතිශතය අනුව සංයුතියෙන් වෙනස් වේ.
-
සෝඩියම් ඇල්ජිනේට් CAS:9005-38-3 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
සෝඩියම් ඇල්ජිනේට් යනු ඇල්ජිනේට් වල සෝඩියම් ආකාරයයි. ඇල්ජිනේට් යනු 1, 4-සම්බන්ධිත හෙක්සුරෝනික් අම්ල අපද්රව්ය, β-d-mannuronopyranosyl (M) සහ α-l- guluronopyranosyl (G) අපද්රව්ය ආකාර දෙකකින් සමන්විත රේඛීය, ඇනොනික් පොලිසැකරයිඩයකි. එය පුනරාවර්තන M අපද්රව්ය කුට්ටි (MM කුට්ටි), පුනරාවර්තන G අපද්රව්ය කුට්ටි (GG කුට්ටි) සහ මිශ්ර M සහ G අපද්රව්ය කුට්ටි (MG කුට්ටි) ආකාරයෙන් සකස් කළ හැකිය. වාණිජමය වශයෙන් ලබා ගත හැකි ඇල්ජිනේට් දැනට ඇල්ගී වලින් ආරම්භ වේ. ඇල්ජිනේට් පුළුල් යෙදුම් ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, එහි වැදගත්ම කාර්යභාරයක් වන්නේ උග්ර හෝ නිදන්ගත තුවාල සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා තුවාල ආවරණ ද්රව්ය ලෙස භාවිතා කිරීමයි. සෛල කැප්සියුලේෂන් සඳහා හයිඩ්රොජෙල් සෑදීම සඳහා ඇල්ජිනේට් හරස් සම්බන්ධ කිරීම ද ඉතා වටිනා ය. මෑතකදී එහි ව්යුත්පන්නවල විවිධ වර්ගවල මතුවීම එහි යෙදුම තවදුරටත් පුළුල් කර ඇත.
-
සෝඩියම් තඹ ක්ලෝරෝෆිලින් CAS:28302-36-5 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
සෝඩියම් තඹ ක්ලෝරෝෆිලින් (SCC) යනු ස්වාභාවික ක්ලෝරෝෆිල් වලින් ලබාගත් ජලයේ ද්රාව්ය සහ දීප්තිමත් කොළ පැහැති මිශ්රණයකි, එය විභව ප්රති-විකෘතිකාරක සහ ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇත. මෙම සංයෝගය ආහාර වර්ණකයක් සහ අතිරේකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. වාණිජ ශ්රේණියේ SCC, අමු ක්ලෝරෝෆිල් සාරයක් සහ මෙතනොලික් සෝඩියම් හයිඩ්රොක්සයිඩ් අතර ප්රතික්රියාවකින් සකස් කර ඇති අතර, පසුව මධ්යම මැග්නීසියම් පරමාණුව බැර ලෝහයකින් ප්රතිස්ථාපනය කරයි.
-
Span-60 CAS:1338-41-6 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
ස්පාන් 60 යනු සෝර්බිටන් මොනෝඑස්ටරයක් වන අතර එය අයනික නොවන ඩිටර්ජන්ට් එකක් ලෙස භාවිතා කරයි. සෝර්බිටන් මොනෝස්ටියරේට් යනු මේද අම්ල එස්ටරයකි. සෝර්බිටන් මොනෝස්ටියරේට් මෘදු ගන්ධයක් සහ රසයක් ඇත. එය සෝර්බිටෝල් සහ එහි මොනෝ- සහ ඩයන්හයිඩ්රයිඩවල අර්ධ ස්ටියරික් සහ පැල්මිටික් අම්ල එස්ටරවල මිශ්රණයකි.
-
එතිල් මෝල්ටෝල් CAS:4940-11-8 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
එතිල් මෝල්ටෝල් යනු සුදු, ස්ඵටිකරූපී කුඩු වර්ගයක් වන රසකාරකයකි. එයට අද්විතීය සුවඳක් සහ පලතුරු වලට සමාන මිහිරි රසයක් ඇත. ද්රවාංකය 90°C වේ. එය ජලයේ සහ ප්රොපිලීන් ග්ලයිකෝල් වල සුළු වශයෙන් ද්රාව්ය වන අතර මධ්යසාර හා ක්ලෝරෝෆෝම් වල ද්රාව්ය වේ. එය රසායනික සංස්ලේෂණය මගින් ලබා ගනී. එතිල් මෝල්ටෝල් යනු මෝල්ටෝල් වල කෘතිම සමජාතීය ද්රව්යයක් වන අතර එය බොහෝ විට රසය වැඩි දියුණු කරන්නන් ලෙස දක්නට ලැබෙන අතර එය ධාන්ය වර්ග, පාන්, මෝල්ට් පාන වර්ග, කෝපි, සෝයා බෝංචි සහ චොකලට් කිරි වැනි වාණිජ නිෂ්පාදනවල සුවඳට දායක වේ.
-
එරිතෝරික් අම්ලය CAS:89-65-6 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
එරිතෝර්බික් අම්ලය ක්ෂුද්ර ජීවී නාශක සහ ප්රතිඔක්සිකාරක කාරකයක් ලෙස ආහාර ආකලන ද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරයි. එරිතෝර්බික් අම්ලය L-ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ ස්ටීරියෝඅයිසෝමරයක් වන අතර ආහාර සහ මුඛ ඖෂධ සූත්රගත කිරීමේදී ප්රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. එය L-ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ විටමින් C ක්රියාකාරිත්වයෙන් ආසන්න වශයෙන් 5% ක් ඇත.
-
ගුවානිලික් අම්ල CAS:85-32-5 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
ආහාරවල උමාමි රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ගුවානික් අම්ලය බොහෝ විට භාවිතා වේ. ආහාර කර්මාන්තයේ දී, එය ප්රධාන වශයෙන් සෝඩියම් ලුණු ආකාරයෙන් ආහාර ආකලන ද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරයි. එය කුළුබඩුවක්, සෝයා සෝස් සහ මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට් සඳහා අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරයි. ආහාරවල රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා එය සාමාන්යයෙන් ග්ලූටමේට් සමඟ එක්ව භාවිතා කරයි.
