-
සෝඩියම් ඇස්කෝර්බේට් CAS:134-03-2 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
සෝඩියම් ඇස්කෝර්බේට් යනු ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ (පොදුවේ විටමින් සී ලෙස හඳුන්වන) සෝඩියම් ලුණු වන අතර එය බොහෝ රටවල ආහාර ආකලන ලෙස භාවිතා කිරීමට අනුමත කර ඇත. සෝඩියම් ඇස්කෝර්බේට් සෝඩියම් සහ විටමින් සී සංයෝගයකින් සමන්විත වන අතර එය ඖෂධ නිෂ්පාදනයේ සහ ආහාර කර්මාන්තයේ ප්රතිඔක්සිකාරකයක් සහ ආම්ලිකතා නියාමකයක් ලෙස සාමාන්යයෙන් සේවය කරයි. මෙම මිශ්රණයේ දී, සෝඩියම් බෆරයක් ලෙස ක්රියා කරන අතර, විටමින් සී වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම සාදන ලද ඒවාට වඩා අඩු ආම්ලික අතිරේකයක් නිර්මාණය කරයි. ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය අම්ලයට සංවේදී නම් එය ඉවසා සිටීම පහසු විය හැකිය. විටමින් සී අතිරේකයක් ලෙස, එය මිනිස් සිරුරට සෝඩියම් සහ විටමින් සී යන දෙකම සපයන අතර එය විටමින් සී ඌනතාවය වැළැක්වීමට හෝ ප්රතිකාර කිරීමට ඵලදායී වේ. ඊට අමතරව, අධ්යයනවලින් පෙන්වා දී ඇත්තේ සෝඩියම් ඇස්කෝර්බේට් ගැනීම පිළිකා වැළැක්වීම සහ ප්රතිකාර සඳහා උපකාරී වන බවයි.
-
එතිල් මෝල්ටෝල් CAS:4940-11-8 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
එතිල් මෝල්ටෝල් යනු සුදු, ස්ඵටිකරූපී කුඩු වර්ගයක් වන රසකාරකයකි. එයට අද්විතීය සුවඳක් සහ පලතුරු වලට සමාන මිහිරි රසයක් ඇත. ද්රවාංකය 90°C වේ. එය ජලයේ සහ ප්රොපිලීන් ග්ලයිකෝල් වල සුළු වශයෙන් ද්රාව්ය වන අතර මධ්යසාර හා ක්ලෝරෝෆෝම් වල ද්රාව්ය වේ. එය රසායනික සංස්ලේෂණය මගින් ලබා ගනී. එතිල් මෝල්ටෝල් යනු මෝල්ටෝල් වල කෘතිම සමජාතීය ද්රව්යයක් වන අතර එය බොහෝ විට රසය වැඩි දියුණු කරන්නන් ලෙස දක්නට ලැබෙන අතර එය ධාන්ය වර්ග, පාන්, මෝල්ට් පාන වර්ග, කෝපි, සෝයා බෝංචි සහ චොකලට් කිරි වැනි වාණිජ නිෂ්පාදනවල සුවඳට දායක වේ.
-
එරිතෝරික් අම්ලය CAS:89-65-6 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
එරිතෝර්බික් අම්ලය ක්ෂුද්ර ජීවී නාශක සහ ප්රතිඔක්සිකාරක කාරකයක් ලෙස ආහාර ආකලන ද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරයි. එරිතෝර්බික් අම්ලය L-ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ ස්ටීරියෝඅයිසෝමරයක් වන අතර ආහාර සහ මුඛ ඖෂධ සූත්රගත කිරීමේදී ප්රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. එය L-ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ විටමින් C ක්රියාකාරිත්වයෙන් ආසන්න වශයෙන් 5% ක් ඇත.
-
ගුවානිලික් අම්ල CAS:85-32-5 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
ආහාරවල උමාමි රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ගුවානික් අම්ලය බොහෝ විට භාවිතා වේ. ආහාර කර්මාන්තයේ දී, එය ප්රධාන වශයෙන් සෝඩියම් ලුණු ආකාරයෙන් ආහාර ආකලන ද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරයි. එය කුළුබඩුවක්, සෝයා සෝස් සහ මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට් සඳහා අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරයි. ආහාරවල රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා එය සාමාන්යයෙන් ග්ලූටමේට් සමඟ එක්ව භාවිතා කරයි.
-
සෝඩියම් එරිතෝර්බේට් CAS:6381-77-7 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
සෝඩියම් එරිතෝර්බේට් සහ ඩී-සෝඩියම් එරිතෝර්බේට් (D-isoascorbic අම්ලය, රසායනික සූත්රය C6H8O6 ලෙසද හැඳින්වේ) ප්රධාන වශයෙන් ආහාර ප්රතිඔක්සිකාරක ලෙස භාවිතා කරන අතර මස් ආහාර, මාළු ආහාර, බියර්, පළතුරු යුෂ, පළතුරු යුෂ ස්ඵටික, ටින් කළ පලතුරු සහ එළවළු, පේස්ට්රි, කිරි නිෂ්පාදන, ජෑම්, වයින්, අච්චාරු, තෙල් සහ අනෙකුත් සැකසුම් කර්මාන්තවල බහුලව භාවිතා වේ. අයිසොව්ක් සෝඩියම් මස් නිෂ්පාදනවල බහුලව භාවිතා වේ. හිසකෙස් වර්ණ ආධාරකයක් සහ මස් හිසකෙස් වර්ණ කාරක නයිට්රයිට් ලෙස, අයිසොව්සී සෝඩියම් පැහැදිලි වර්ණ ආරක්ෂණ බලපෑමක් ඇති කරයි. නයිට්රයිට් සුදුසු ප්රමාණයක් බොටියුලිනම් විෂ බැක්ටීරියා වර්ධනය හා ප්රජනනය වළක්වන අතර සංරක්ෂණය සඳහා කාර්යභාරයක් ඉටු කළ හැකිය. හැම් සොසේජස්, ටින් කළ මස් නිෂ්පාදන, සොසේජස්, සෝයා සෝස් මස් සහ අනෙකුත් මස් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයේදී අයිසොව්ක් සෝඩියම් අත්යවශ්ය වේ.
-
ඇස්ටැක්සැන්ටින් CAS:472-61-7 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
ඇස්ටැක්සැන්ටින් යනු 3 සහ 3′ ස්ථානවල (3S,3′S ඩයස්ටෙරියෝමර්) හයිඩ්රොක්සි ආදේශක දෙකක් සහිත බීටා, බීටා-කැරොටින්-4,4′-ඩයෝන් වලින් සමන්විත කැරොටිනෝනයකි. ප්රධාන වශයෙන් සතුන් තුළ (කබොල, එචිනෝඩර්ම්) දක්නට ලැබෙන කැරොටිනොයිඩ් වර්ණකයකි, නමුත් ශාකවල ද දක්නට ලැබේ. එය නිදහස් (රතු වර්ණකයක් ලෙස), එස්ටරයක් ලෙස හෝ නිල්, දුඹුරු හෝ කොළ පැහැති වර්ණදේහ ප්රෝටීනයක් ලෙස සිදුවිය හැකිය. එය ප්රතිදේහජනකයක්, ප්රතිඔක්සිකාරකයක්, ආහාර වර්ණකයක්, ශාක පරිවෘත්තීය ද්රව්යයක් සහ සත්ව පරිවෘත්තීය ද්රව්යයක් ලෙස භූමිකාවක් ඉටු කරයි. එය කැරොටිනෝනයක් සහ කැරොටිනෝල් වේ. එය බීටා-කැරොටින් වල හයිඩ්රයිඩ් එකකින් ව්යුත්පන්න වේ.
-
ගාර්ඩනියා කහ CAS:94238-00-3 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
ක්රොසින්-1 යනු ක්රොසෙටින් වන ඩයිස්ටර් එකක් වන අතර එහි කාබොක්සි කාණ්ඩ දෙකම ඒවායේ ජෙන්ටියෝබයෝසයිල් එස්ටර බවට පරිවර්තනය කර ඇත. එය කුංකුම වල ජලයේ ද්රාව්ය කහ-රතු වර්ණකවලින් එකක් වන අතර ආහාර රසකාරක සහ වර්ණ ගැන්වීම සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරයි. ඉන්දියාවේ, 'ක්රොසින්' යන පදය පැරසිටමෝල් සඳහා වෙළඳ නාමයක් ලෙස ග්ලැක්සෝස්මිත්ක්ලයින් විසින් ද භාවිතා කරන බව සලකන්න. එය ප්රතිඔක්සිකාරකයක්, ආහාර වර්ණකයක්, ශාක පරිවෘත්තීය ද්රව්යයක් සහ හිස්ටොලොජිකල් ඩයි එකක් ලෙස භූමිකාවක් ඉටු කරයි. එය ඩයිස්ටර්, ඩයිසැකරයිඩ ව්යුත්පන්නයක් සහ ඩයිටර්පෙනොයිඩ් වේ. එය ක්රියාකාරීව බීටා-ඩී-ජෙන්ටියෝබයෝසයිල් ක්රොසෙටින් සහ ජෙන්ටියෝබයෝස් සමඟ සම්බන්ධ වේ.
-
එතොක්සික්වින් CAS:91-53-2 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
එතොක්සික්වින් සත්ව ආහාර වල ප්රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරන අතර සත්ව ආහාර මෝලක සේවකයෙකු තුළ ස්පර්ශ සමේ රෝග ඇති කරයි. එතොක්සික්වින් යනු 2, 2 සහ 4 ස්ථානවල මෙතිල් ආදේශක තුනක් සහිත 1,2-ඩයිහයිඩ්රොක්විනොලින් වන ක්විනොලින් වන අතර 6 ස්ථානයේ එතොක්සි ආදේශකයකි. එය වල් නාශකයක්, UDP-ග්ලූකුරෝනොසයිල්ට්රාන්ස්ෆෙරේස් සක්රියකයක්, ස්නායු ආරක්ෂණ කාරකයක්, Hsp90 නිෂේධකයක්, ජෙනොටොක්සින්, ආහාර ප්රතිඔක්සිකාරකයක්, ජෙරොප්රොටෙක්ටරයක් සහ දිලීර නාශක කෘෂි රසායනයක් ලෙස භූමිකාවක් ඉටු කරයි. එය ක්විනොලීන් සහ ඇරෝමැටික ඊතර් වල සාමාජිකයෙකි.
-
සෝඩියම් මෙටාබිසල්ෆයිට් CAS:7631-90-5 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
සෝඩියම් හයිඩ්රජන් සල්ෆයිට් යනු ප්රති-අයනය ලෙස හයිඩ්රජන් සල්ෆයිට් ඇති අකාබනික සෝඩියම් ලවණයකි. එය විකෘතිකාරකයක් සහ අසාත්මිකතාවයක් ලෙස ක්රියා කරයි. එය අකාබනික සෝඩියම් ලවණයක් සහ සල්ෆයිට් ලවණයකි. එහි හයිඩ්රජන් සල්ෆයිට් අඩංගු වේ.
-
බීටා කැරොටින් CAS:7235-40-7 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
Beta-කැරොටින් ශාක හා සත්ව රාජධානි දෙකෙහිම බහුලව ව්යාප්ත වන අතර එය වඩාත්ම වැදගත් ප්රෝ-විටමින් A වේ. ශාකවල, එය සෑම විටම පාහේ ක්ලෝරෝෆිල් සමඟ දක්නට ලැබේ. බීටා-කැරොටින් යනු ප්රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර එය වඩාත් වැදගත් කැරොටිනොයිඩ් වලින් එකක් වන අතර විටමින් A ප්රභවයකි. එය පලතුරු සහ එළවළු වල බහුලව දක්නට ලැබෙන අතර එය ආහාර අතිරේකයක් සහ වර්ණකයක් ලෙසද භාවිතා කරයි.
-
ජෙලටින් CAS:9000-70-8 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
ජෙලටින් ස්වභාවධර්මයේ එලෙස සිදු නොවන නමුත්, සත්ව ශරීරයේ සම්බන්ධක පටකවල ප්රධාන ප්රෝටීන් සංරචකය වන කොලජන් ජල විච්ඡේදනය මගින් ලබා ගනී. සම් පිසීමෙන් මැලියම් ලෙස භාවිතා කිරීම සඳහා ජෙලටින් නිස්සාරණය කිරීම මිනිසාගේ පැරණිතම වාර්තාගත ඉතිහාසය දක්වා දිවෙන අතර අද දක්වාම අයිතම පිළිබඳ සාහිත්යයේ දක්නට ලැබේ.
-
ගැලික් අම්ලය CAS:149-91-7 නිෂ්පාදක සැපයුම්කරු
ගැලික් අම්ලය යනු ට්රයිහයිඩ්රොක්සිබෙන්සොයික් අම්ලයක් වන අතර එහි හයිඩ්රොක්සි කාණ්ඩ 3, 4 සහ 5 ස්ථානවල පිහිටා ඇත. එය ඇස්ට්රිජන්ට්, සයික්ලොඔක්සිජන්ස් 2 නිෂේධකයක්, ශාක පරිවෘත්තීය ද්රව්යයක්, ප්රතිඔක්සිකාරකයක්, ප්රතිඔක්සිකාරකයක්, මානව සෙනෝබයොටික් පරිවෘත්තීය ද්රව්යයක්, EC 1.13.11.33 (ඇරචිඩොනේට් 15-ලිපොක්සිජන්ස්) නිෂේධකයක්, ඇපොප්ටෝසිස් ප්රේරකයක් සහ ජෙරොප්රොටෙක්ටරයක් ලෙස ක්රියා කරයි. එය ගැලේට් එකක සංයුක්ත අම්ලයකි.
